粤餐协文【2015】1号   

   各会员企业及相关单位：

　　广东省餐协定于2015年1月组织赴日本餐饮产业商务考察，学习日本连锁经营商业模式与企业经营哲学，参观知名传统日式料理、快餐、居酒屋、时尚餐饮、主题餐饮、美食街区、中央厨房、食品加工配送中心、豪华酒店与购物中心等，发掘引进新食材、新模式、抢占餐饮业黄金发展时代的制高点。现将有关事项通知如下：

　　一、考察时间：2015年1月25日-31日，共7天。

　　二、线路安排：

　　广州-东京-北海道-箱根-东京-广州

　　三、专业考察：

　　1.探寻日本米其林美食，享用日本米其林怀石料理-菊乃井、寿司屋真鱼

　　菊乃井东京赤坂店(2010年米其林指南2星餐厅)，2010年上海世博会日本产业馆料亭的厨师就是来自“菊乃井”总店，顶级怀石料理的味道在上海当地成为了热门话题。

　　“寿司屋 真鱼”是米其林2星餐厅——银座寿司店“Kanesaka”在2009年着手开办的新星店铺。因为这里的店内装潢由年轻的歌舞伎艺人市川海老藏设计，特别受到瞩目。与“Kanesaka”相同的进货渠道购买到的顶级食材，是“寿司屋 真鱼”的最大卖点。

　　2.参观日本最大的烤肉连锁店-牛角

　　牛角创立于1996年，凭借着独有的口味、餐厅装饰、店铺定位和服务特色，短短十几年间实现巨大的发展，日本国内店铺数超过600家，并把烤肉店开到了美国加州、夏威夷、新加坡、台湾等地，后来居上击败其他竞争对手，一举成为日本最大的烤肉连锁。

　　3.参观日本最大的居酒屋连锁店-和民

　　和民的创始人渡边美树将来自美国的连锁餐饮概念引入传统的日本餐饮行业，实现了传统日本料理纯手工制作过程的标准化，从而成功地推出了居酒屋连锁店。目前和民有员工4000多名，集团年销售额1042亿日元(约合人民币70亿元)。

　　4.参观日式火锅特色餐厅-吉泽氏

　　“银座吉泽”是一家在银座经营了50余年，使用最优质的和牛制作寿喜烧和涮牛肉火锅的餐馆。由于经营精选肉的中间批发商业务，在该店可以品尝到“松阪牛”，以及从日本全国各个产地严格筛选的和牛。

　　5.参观日本著名的拉面一条街-札幌拉面横街

　　札幌拉面与喜多方拉面、博多拉面并列为日本三大拉面之一。以味噌口味为特征。它存在已有30年历史，可以在目睹老板细心料理的过程中体会到，每一家小店里一碗碗冒着热气的拉面背后，都有一位坚持美味传承的老板，以人与面意念相通的精神，实践了心味一体的拉面道。

　　6.参观日本唯一的啤酒博物馆

　　札幌啤酒博物馆内有各种展示物品以及影像资料，了解开拓史麦酒酿造所自明治9年(1876年)建立起发展至今的历史。引人注目的是2003年之前实际制酒时使用的直径为6.1m的煮沸大锅，看着附近皑皑的白雪和红砖建筑互相映衬，畅饮啤酒工厂直送的生啤酒，真是别有一番风味!

　　要是您喜欢日式酒，千万不可错过“田中酒造”的总店。在这里可以试饮10多种日本酒。

　　7.参观北海道著名海鲜市场

　　北海道水产资源丰富，这里的鲜鱼和水产加工品吸引了全国各地慕名而来的观光客。代表性的鱼贝类有：螃蟹、扇贝、海胆、鲑鱼子、鲑鱼、鲱鱼、鲽鱼、鳕鱼、远东多线鱼、墨鱼、章鱼、虾、鲍鱼、姥蛤、海带等。品尝当地特色石狩锅料理、温泉料理等。

　　8. 参观日本著名和牛牧场

　　美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉(品牌和牛之一)”，这一佳话已广为流传。经过严格的血统管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感。在东京的日式牛肉火锅“寿喜烧”和涮牛肉火锅专卖店里，可以品尝到高级和牛。

　　9. 体验梦幻日本甜品之旅-资生堂Parlour、Toraya

　　资生堂Parlour约从100年以前，就在银座开设了店铺。可以买到由专门甜点师制作的各种蛋糕、使用干邑白兰地制作的“古典白兰地蛋糕”和印押着资生堂山茶花标志的饼干等。在3楼的沙龙咖啡厅中，还可以品尝到从创业之初就一直深受欢迎的冰淇淋、涂抹着在银座采集的蜂蜜的法国吐司等，只有在这里才能品尝到的特制甜点。

　　Toraya是具有500年历史的老字号日式点心店。在2楼的咖啡茶座“虎屋菓寮”中，可以品尝到厨师一个一个精心制作的点心。除了使用优质豆馅凝固制成的“羊羹”之外，还可以品尝到形状如应季鲜花一般的高级日式新鲜点心。一边喝着日本传统抹茶，一边品尝美丽如画的日式点心。

　　10. 美食购物娱乐一体化享受

　　在充满国际色彩的银座、六本木、御殿堂奥特莱斯中尽情享受购物和美食带来的快乐。

　　四、经典景点

　　游历富士山、浅草寺、上野公园、二重桥、洞爷湖、小樽运河等著名景点，并体验正宗日式泡汤。

　　备注： 如有需要请致电索取具体行程，出境行程有修改将另行通知。

　　五、交流考察费用

　　1、费用：人民币19800元/人，费用包含广州-东京/北海道/东京/广州四段往返国际机票，日本国内当地4星级或以上酒店双人间，行程内所列基础用餐费，境内外专用车费，景点门票费用，导游费，签证费用、保险。

　　2、如境外需单间住宿，餐厅加餐及改餐，或订商务舱、头等舱请提前说明，相应费用自理，酒店房间消费自理。

　　六、报名流程

　　1、请将日本国签证申请书,个人信息处理同意书,护照原件,照片4张,身份证复印件,居住证复印件,婚姻证明,全家户口本复印件,财产证明(本人名下活期存折复印件/对账单原件，余额需在人民币5万以上)、中文在职证明原件、公司营业执照或组织机构代码证复印件在1月5日前快递至协会秘书处(所需资料清单请查看附件1)，并将考察费用汇至指定账户。

　　户名：谭海城

　　账户：3320129980120735541

　　开户行：建设银行广州电力支行

　　2、在收到考察费用和完整有效资料后即签订办理各项出团手续，如因个人原因不能成行，扣除报名费及其他已发生费用。

　　七、联系方式　

　　联系人：宋文芳

　　电 话：020-28865282-807，13697496960

　　传 真：020-22367265

　　邮 箱：1020781803@qq.com

　　地 址：广州市天河区珠江新城华普广场西塔811室 510623

　                                                    二〇一四年十二月十二日