吴国平 外婆家

在餐饮圈熟悉吴国平的人都认为他很潮，艺术范儿。然而，十七年前，吴国平曾是杭州塑料工业公司最年轻的车间主任，优秀共产党员。1998年这年，不甘寂寞的他辞职和太太承包了工厂的餐厅，打出“不用回家忙烧饭，外婆帮你做饭菜”的广告，当时不得不说太有才了，从此排队成了外婆家的标志。2011年前，外婆家虽然只有三十多家店，但凡是好吃的家常菜都让屌丝们吃得倍有面儿。

2012年，外婆家在业内掀起了时尚餐饮的浪潮，简约装修、精致菜品、物超所值的消费体验，迅速风靡一二线城市，跟风者趋之若鹜。到2014年底，外婆家店超过百家，庐鱼、锅小二、三千尺、动手吧等多个创新品牌无不把外婆家推向一个又一个浪尖。“我家就在西湖边”，外婆家的根在哪里？应融入到哪里？“根不是跟，找到自己的根才能目标明确。”沉静下来的吴国平正在思考。

外婆家创始人吴国平将在本届研讨会分享其发展过程中值得反思的问题。