面对如今餐饮行业，可以说用冰火两重天来形容，传统餐企遭遇“寒冬”，而新兴餐饮却格外“红火，之所以出现这种局面，就是由于传统餐企品牌欠缺特色，菜品过于单一，就餐体验不佳，导致无法满足新一代消费者的饮食需求。从现在的餐饮发展趋势来看，传统餐饮想要逆袭改变这一格局，就必须要保证味道的前提下，进行经营转型和服务升级。放眼望去，未来餐饮的新格局，一定围绕味道和就餐体验这两个核心作为竞争力的核心关键。

用极致的就餐体验，来攻下年轻消费者

​    在餐饮界流传着这样一句话：得90后者，得天下，传统的饭菜早已无法满足现在的年轻消费者，除了好吃之外，更多的是要有时尚流行的元素加入，这样才能引起他们的好奇心。年轻人的关注点不在于你的品牌有多大，而是能否提供他们极致的就餐体验。传统点餐模式，既浪费消费者的用餐时间，有耽误上菜速度，一旦你上菜太肉，就会引起食客的不良情绪，对餐厅来说是非常不利的。如果你能用像微餐谋这种餐饮工具来经营餐厅，那么一切问题便可迎刃而解。使用这种餐饮工具，除了能预订座位，电子点餐下单外，还支持在线支付功能，这样一来，既能提高上菜速度，还能为食客免去排长队的时间，而这种智能就餐模式，也已成为了众多餐饮老板的首选利器，真正能让年轻消费者喜欢自己的品牌，除了要把饭菜做好，还要优化就餐体验，唯有这样才能成为一家人人欢迎的餐厅，当你占领了这些年轻人，有了良好的口碑，日后的生意一定会红红火火。

要对饭菜进行创新

      生活水平的提升，自然人们对于饮食的要求也会越来越高。传统餐饮的菜品往往过于单一化，缺乏创新，其实从食材搭配、味道、器皿、摆盘上都可以进行创新，只要按照这个创新公式：基本功＋了解传统菜＋口味变化＋原料变化＋造型变化就可以着手开始做调整了。例如：白糖、番茄酱和牛油果就可以调配成一种全新口味的酱料，或是用罗勒与西瓜汁进行中西结合形成一杯别具风味的饮品等等，只要你敢于想象就能做出让人满意的菜肴。而这种视觉与味觉的双重盛宴效果，才是最令消费者所喜欢向往的。

生活离不开网络，得懂得为餐厅做营销

     对于出生在1990年的千禧一代，这些年轻人都是在互联网的陪伴下长大的，所以他们思维不受局限，敢于打破传统，更易于接受新事物，什么人人、微博、微信总能见到他们活跃的身影。由于互联网技术不断发展，网络营销的诞生，让不少传统企业看到了希望，几乎90%以上的企业都注册了属于自己公司的官方微博微信，就连必胜客、麦当劳、大董烤鸭这些知名餐企也不例外。身为餐饮人要懂得利用这些免费的自媒体来为自家的餐厅做宣传，只要你营销活动策划的好，不但会吸引大量的消费者，还能通过营销数据来分析这些人的行为偏好，就算你不会做营销，也可以学习那些互联网餐企曾做过的营销案例，再结合自家餐厅的特色来做策划，效果往往会出其不意。

     随着时代不断发展，互联网理念被大众广泛运用，传统餐饮要想屹立不倒，除了要观察市场的动态和饮食的流行趋势，还要了解餐饮业发生的变革，弄明经营模式，提高就餐体验，最终才能指引餐企走向正确的道路上！