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#日本餐饮业考察精彩动态#

来源:  日期:2016-07-12
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不知不觉,今天是广东省餐饮服务行业协会带团前往日本进行餐饮业考察的第4天了,迫不及待想知道日本考察团友在异国的考察生活情况吗?那就跟着我来围观他们的考察行程到底有多精彩、多充实、多受益匪浅吧!


【大合照】



团友向日本餐饮协会代表赠送中国著名特产-茶叶以示友好尊重


【日本考察第二天行程】:

STOP1:参观日本最大的净菜加工中心


#团友们的收获#:上午参观日本最大的净菜加工中心,其中净菜加工厂全厂60人,3千多平方,每小时500份产能,每年产值可达一亿人民币,其精简、高效、严紧、自律等都值得我们学习借鉴。


公司成立于1880年,现在已经有130多年的历史,刚开始是从造酒,然后到味曾酱油。根据时代的改变,公司也转换为集团多元化,现在有食品事业,信贷事业,印刷事业,蔬菜加工等事业。

这次我们所参加的蔬菜加工事业,位于东京周边的城市—三乡地区。每天所处理的蔬菜约为20吨,员工300名左右。每天产生的蔬菜垃圾高大4吨之多,就每月的垃圾处理费高达400万日元(20万人民币)。处理后的蔬菜直接发送到周边的各大餐饮连锁店以及大型生鲜买场。将有工厂专业人员同行并详细讲解(蔬菜进货---加工---包装---物流配送)




STOP2:东京诚心调理师专门学校参观学习


#团友们的收获#:东京诚心调理师专门学校参观学习,学校开设有法国餐,意餐,中餐,日料,甜点等菜系培训,处处体现细节为王的卫生管理。


东京诚心厨师专门学校,1970年成立。是东京周边一所大型厨师专门学校。设置学科有法国菜学科,意大利菜学科,日本菜学科,中国菜学科。并拥有现在日本最先进的厨房设施设备演练中心





STOP3:参观目黑雅旭园酒店


#团友们的收获#:有幸在日本中国料理协会的引荐下,参观目黑雅旭园酒店,百年企业专门为婚宴订制,参观厨房后方,并在餐厅内与餐厅的负责人进行交流,日本中中日饮食文化进行无缝隙交流.



更多精彩的日本餐饮业考察行程陆续奉上,敬请关注!